“超市食堂”！天津也有了！

liukang20241周前 (04-22)吃瓜科普835

现在超市里

也能够坐下来“堂食”了

前不久，“超市盯上打工人的胃”

成为了不少网友们讨论的论题

近来，天津这家超市食堂在北辰区开业

据相关负责人介绍

“超市食堂”全部菜品均为现场炒制

不卖隔夜菜

天津首家“超市食堂”开业

接近正午，在龙泉道与辰昌路交口的一家商业中心的某超市二楼，新建的大食堂热火朝天，香气扑鼻。

记者注意到，就餐人群中有不少年轻人的身影，他们大都是周边的上班族和外卖员。“我现在天天来这儿吃饭，饭菜洁净卫生，价格也合理。”快递小哥王亮说。

据超市天津区域负责人阎安军介绍，大食堂面积近300平方米，营业时刻为10:30-19:30，全部菜品均为现场炒制，不卖隔夜菜。

每餐17.6元，不赔本吗？

“每餐17.6元，不赔本吗？”有顾客猎奇地问道。“咱们运用智能炒菜机，降低了人工本钱，食材方面有固定协作商直接供货，也降低了本钱，便是薄利多销。”阎安军答道。

在大食堂后厨，尽管操作间不是太大，但里边的机械人炒锅、冰箱、消毒柜配套完全，墙壁上粘贴有厨房清洁卫生具体要求。一位厨师介绍，全部净菜等食材当天被全程冷链配送到店，每道菜品都严厉依照职业要求烹饪，保证肯定安全。

“咱们大食堂没有预制菜，全都是现场烹饪的，保证让咱们吃得甘旨、吃得定心。现在咱们正与周边养老助餐、社区服务结合，合力打造15分钟便民生活圈。”阎安军说。

超市为啥“盯上打工人的胃”

最近，“超市盯上打工人的胃”，成为了全国不少网友讨论的论题。一些超市开端杀入餐饮业，开设自己的“食堂”，不少网友都共享了自己工作日的午饭快餐攻略——不是点外卖、也不是去邻近的饭店点菜，而是在公司或许小区楼下邻近的超市去“吃食堂”。

揭露材料显现，现在多个闻名超市品牌正在以“快餐”的方法杀进餐饮圈。在北京市中关村一家大厦的地下一层，某超市品牌在工作日午饭时段，上百个用餐座位简直坐满了人。超市供给的自助餐，包含30款热/凉菜、6款主食、5款汤/粥/饮料和时令生果可选。

在福建省福州市的某品牌超市世纪金源购物中心店，走进这儿的平价食堂，小炒、烧烤、面食、铁板牛排、现切生果等菜品琳琅满目，近期上新的绿豆汤、银耳汤、凉皮等夏日避暑品也遭到不少顾客喜爱。该店店长董玲玲告知记者，每周食堂都会更新菜品，每餐人均消费在10-15元左右，日均客流量超1000人次。

福州市的某品牌超市平价食堂

超市为什么卷餐饮，为什么开食堂？我国商业联合会专家委员会委员、北京商业经济学会常务副会长赖阳表明，超市期望在“网购年代”增强竞赛力。赖阳指出，现在的“云消费”年代，顾客们从前需求靠超市完成的“一站式购物”正在被去中心化，全部产品简直都能够在电商平台上购买，超市需求开辟新战场提高竞赛力和吸引力。

超市开食堂，都有哪些竞赛优势？赖阳以为，超市凭借着供应链的根底，的确在生鲜产品的安全、新鲜以及质量上有竞赛力，顾客们往往都会由于新鲜而进入线下超市。此外，接近客源地以及具有十分高的性价比，也是超市进军快餐业的优势地点。

福州市的某品牌超市平价食堂

超市做餐饮并不新鲜，从最早的卖主食馒头面条，到后来超市开端供给半成品炒菜、预制菜，再到现在部分超市开端供给“现做、现吃”的堂食服务——超市里新刮起的“餐饮风”，特别是以廉价自助等为代表的快餐，终究能不能成功？面对的应战和困难都有哪些？

赖阳以为，除了价格，要害就在于滋味的立异，而这背面比拼的则是团队的专业性以及是否具有继续立异研制的才能。假如顾客觉得价格尽管廉价，吃个两三次，口味口感现已吃腻了，恐怕它的客流会跟着时刻的推移逐次地下降。有的企业可能是自营，那么它需求有专门的团队去开发和规划规划，对口味进行研制，这关于大多数超市来说实际上是一个很大的应战。也有的是找第三方，比方许多超市都是引入第三方协作伙伴跟他来一起联营运营，这样的方法的确能够扬长避短，可是协作方他的这些口味的研讨、质量把控这些才能怎么，这也是一个挑选协作伙伴的检测了。

归纳天津日报微北辰中心广播电视总台我国之声

来历：天津交通广播

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